Bis Ende des Jahres werden die Köche insgesamt fünf kulinarische Themen vorstellen. So geht es beim ersten Thema „infusion“ im März und April um viele neue Geschmacksnoten und -kombinationen durch Zutaten wie Essig, Öl und Gewürze. Im Mai und Juni dreht es sich dann um das Thema „sugar and spice“.
Weiter geht es mit fire“. Hier werden die verschiedenen Möglichkeiten des Kochens mit Feuer besprochen: vom Pizzaofen über den Grill bis hin zu offenem Feuer. Beim vierten Themenblock „cut“ dreht sich alles ums Messer. Und im November und Dezember wird unter dem Motto „forage“ das Kochen mit selbst gesammelten Kräutern und Gewürzen aus der Umgebung vorgestellt.
Auf der Website www.kimptonhotels.com/behindtheapron gibt es ansprechende, sofort umsetzbare Videos der Chefköche, die locker und anschaulich über das jeweilige Thema informieren.
